Colazione all’inglese – Eggs Royale

La tipica colazione inglese…a cena!

Eggs Royale uova salmone

Le “Uova reali” sono un classico della cucina inglese. Vengono servite a colazione o come brunch e sono un perfetto piatto unico per chi ama i sapori decisi e avvolgenti. Mio fratello vive a Londra e tornato per un breve periodo ha deciso di deliziarci con questo splendido spuntino che a mio parere può rappresentare un’ottima cena, diversa e grintosa! Gli ingredienti che ho utilizzato, uova escluse, sono tutti inglesi, ma qui in Italia potete trovare tutto anche nel vostro solito supermercato!

Tempo stimato: 20 minuti.

Cosa ci serve:
uova
panini salati
salmone affumicato o al naturale
salsa hollandaise
sale
pepe
aceto di vino bianco

Cuocere l’uovo:
Per questa tipica colazione inglese le uova devono essere bollite, ovvero cotte “in camicia”. Riempite una pentola di medie dimensioni di acqua e scaldatela. Aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco per ogni uovo che vi immergerete. L’aceto farà sì che l’uovo rimanga compatto. Non appena l’acqua sarà molto calda, ma non bollente, cominciate a mescolarla in modo tale che si formi una sorta di spirale. Continuando a girare aprite le uova ed immergetele nell’acqua avendo cura che il tuorlo non si rompa.
Il movimento rotatorio permetterà alle uova di rimanere compatto. Dopo circa 3 minuti l’uovo sarà pronto. Sollevatelo con la ramina e controllate che sia cotto. Il tuorlo deve essere ben morbido e l’albume bianco, ma leggermente trasparente.

Nel frattempo:
Tagliate a metà e tostate i panini salati.

Impiattate:
Due panini a testa sembrano troppi, ma una volta assaggiato il primo avrete voglia di gustarvi anche il secondo! Procedete quindi mettendo una metà del panino sul piatto, adagiatevi sopra il salmone e poi l’uovo. Ricoprite con un bel cucchiaio di salsa hollandaise e una bella manciata di pepe nero. Io non aggiungo sale, direi che negli ingredienti ce n’è già abbastanza!

Buon appetito, o meglio, enjoy!colazione tipica inglese

ngredienti colazione tipica inglese

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